Minggu lalu kita membahas zat besi yang mengantarkan oksigen ke sel.
Kali ini membahas Natrium yang tugasnya mengaktifkan sel. Kenapa demikian? karena natrium adalah elektrolit utama diluar sel yang berfungsi menjaga cairan tubuh utk menghantarkan sinyal saraf, dan membantu kontraksi otot termasuk otot jantung.
Kebutuhan natrium orang dewasa sekitar 1.500 mg/hari atau ± 1 sendok teh. Kebutuhan bisa naik saat banyak berkeringat.
Konsumsi garam oleh Kemenkes dibatasi kurang dari 5 gram/hari agar tekanan darah stabil.
Tanda² kelebihan & kekurangan natrium :
Kelebihan : tekanan darah naik, tubuh bengkak, risiko jantung dan ginjal.
Kekurangan : sakit kepala, mual, kram otot, sulit fokus, lemas setelah berkeringat.
Sumber natrium:
1. Sumber utama adalah garam dapur / natrium klorida (Na Cl).
2. Sumber alami_ ada pada susu, telur, daging, bayam, seledri, dan bit.
3. Sumber tambahan_ ada pada kecap, dan saus.
Tips mengurangi konsumsi garam yang aman?
1.Gunakan rempah-rempah seperti : bawang putih, kunyit, jahe, dan daun jeruk saat memasak, agar masakan tetap gurih namun rendah garam.
2.Saat banyak keringat (misal saat olah raga atau kerja di lapangan) gunakan air kelapa muda, akan mengembalikan natrium, kalium, dan magnesium secara cepat & alami.
Kuncinya adalah keseimbangan. Cukupkan natrium sesuai kebutuhan dan utamakan dari pangan alami, bukan dari tambahan garam berlebihan.
Referensi:
1. Kemenkes RI. _Angka Kecukupan Gizi 2019_.
2. Almatsier S. _Prinsip Dasar Ilmu Gizi_, 2011.